自酿糯米酒的保鲜之道
2013.5.15

自酿(梅县莲泉酒液酿制有限公司)糯米酒系纯粮食酿制，不含防腐剂，并且糯米酒本身的特色即是养分丰厚但保质期短。对于它的特性，我采取了两步保鲜法，不只能够坚持糯米酒的口感和不丢失养分，还能延伸保质期。
第一步：灭菌消毒。用活氧机对糯米(梅县莲泉酒液酿制有限公司)酒进行灭菌消毒。活氧机发生的高浓度活氧，化学分子式O3，具强氧化性，在必定浓度下可敏捷杀灭水、空气中的细菌，天然条件下能转化成氧气，没有任何残留，不会构成二次污染，被誉为“最清洗的氧化剂和消毒剂”。影响糯米酒(梅县莲泉酒液酿制有限公司)的养分和口感的即是容器、空气中的细菌，若是糯米酒制造完成后不通过灭菌消毒进程，保质期会很短，并且酒质简单在短时间内发生改变，然后也影响其间的养分成分的保管。传统工艺是将成酒加热到85度左右来灭菌消毒的。但这个做法简单形成酒香的遗失和酒质的改变。所以我采取了更领先和科学的活氧消毒法，不只不会发生污染，更能够保管酒香和坚持酒质。
第二步：佳能密实袋保管。很多的糯米酒能够装入消毒灭菌后的瓶子中满瓶保管。但如没有适宜的瓶子或许需求送人的糯米酒就需求佳能的密实袋来大显神通。佳能的密实袋是我用过最好用的，由于它的密封条十分紧密，合紧密封条之后放在常温下保管能够彻底根绝空气的二次污染。需求送人的糯米酒你装入书包、提包等袋子里，它的密封条不会被揉捏开，很安全放心的，其他品牌都没它这个作用。

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