（一）苏鲁豫皖四省在白酒职业中的重要方位

苏鲁豫皖四省方位优胜，畅通无阻，高速添加的开展态势，总人口3亿以上的耗费集体，为全国白酒(梅县莲泉酒液酿制有限公司)公司北上南下、东进西出，抢占商场内地、进步占有率供给了宽广空间。四省既是酿酒大省，也是耗费大省。据有关统计资料标明，2005年全国白酒总产值为 349.37万吨，出售收入为 722.65亿元，其间，苏鲁豫皖白酒产值为141.33万吨，占到全国白酒的40.45%，出售收入为219.35亿元，占到全国白酒的30.35%。

因为华夏区域一起的历史渊源、天然气候等要素，苏鲁豫皖四省的白酒特性十分挨近，四省的白酒职业也都有过光辉，有过商品广泛大江南北的骄人战绩。如苏酒中的洋河、双沟、当代缘；鲁酒中的泰山、兰陵、景芝、孔府家；豫酒中的宋河、张弓、仰韶、狂药、赊店；皖酒中的古井贡、金种子、高炉家、口儿窖、皖酒、迎驾贡和明光等。所以，一旦华夏酒业联合起来，仅凭气势就足以震慑全国。

（二）华夏白酒存在着不容无视的几个问题

1、华夏白酒无视了个人的定位和特性特性

不相同区域白酒与区域文明、饮食习惯、环境气候及微生物等相互作用，最终会构成个人的共同特性。应该说各地白酒均有本身特色，有其优势和下风，可是这些年华夏白酒却没能坚持住个人的特性特性，从前一度去学习川酒和黔酒，最终构成了商品同质化，口味、口感趋同，乃至呈现了许多个人不出产、专门采办川酒来改造出售的无烟酒厂。川酒自有川酒的优势和下风，但若是盲目地去学习和仿照川味，那么成果必定会损失个人，把个人成为别人的传播者。

在现代商场经济中，耗费需要日趋特性化和多样化，宽广耗费者的需要千差万别、五光十色。公司要在商场竞赛中处于有利方位，则有必要供给特性化、差异化的商品和效劳，取得耗费者的认同。作为中国文明的一个前言，白酒、华夏酒也不破例。

2、华夏白酒短少板块的全体性

许多人都以为川酒板块在商场上体现不错，这里既有政府强有力的关联工业政策导向，也有这一板块的白酒公司(梅县莲泉酒液酿制有限公司)共存共荣的商场运作，但更首要的要素，是咱们华夏白酒个人的作业没有做好，短少板块的全体性。咱们不能自怨自艾，有必要从本身找缘由。

川酒的全体优势体现在两个方面：一是老名酒“六朵金花”在全国耗费者心目中树立了全体形象，二是“中国原酒基地”为川酒走向全国奠定了牢不可破的根底。这种名酒厂与原酒厂彼此之间的“反哺效应”是川酒做大的重要缘由之一。华夏白酒要想在往后剧烈的商场竞赛中生计开展下去，有必要联合起来，增强板块的全体性与合力。

3、华夏白酒短少年老大式的领衔公司

中国白酒开展到今日，许多耗费者是越喝越理解了，觉得喝来喝去仍是要喝公司形象好、品牌知名度高的酒。华夏白酒跟全国白酒相同，公司数量很多，出产涣散，职业集中度差。因为地方维护、税制不公等要素，不少酒厂仍在苟延残喘，僵而不死。一些强势品牌泛化，含金量被很多稀释。华夏白酒虽有许多大型酒业公司，可是还没有构成规划龙头公司，还没有年老大式的领衔公司，短少像川酒五粮液、黔酒茅台那样的中心公司，这样也构成了凝聚力不强，合力缺乏。

4、华夏白酒的许多公司无视了科研作业

关于白酒而言，没有落日工业，只要落日技能。这些年，华夏白酒业的技能水平晋升缓慢，许多厂家(梅县莲泉酒液酿制有限公司)急于求成，就推广抓推广，没有将更多资金投入到酿酒科研上，无法晋升商质量量，由此构成了商品同质化的危机，推广上也深陷被逼。即便一些大型白酒公司，也存在着依托资金投入和资源耗费来坚持添加的表象，这种局势与科学开展观和走新式工业化路途的方针存在很大距离。

5、华夏白酒在运用酒精开展新式白酒上存在误区

新式白酒杰出低度、纯洁、安康，是当今最有竞赛力、开展前景最为宽广的中国白酒。华夏许多酒公司也十分重视开展新式白酒，可是普遍存在一个怪表象，即标示的都是粮食出产，不敢供认个人的商品是用食用酒精勾兑而成。耗费者也把甲醇或非食用酒精与食用酒精相提并论，把用工业酒精勾兑食用酒构成人员中毒伤亡的恶性事件，通通归罪于酒精身上。而与此同时，用高纯洁食用酒精作为根本制酒质料而出产的国外酒，如伏特加、韩国真露等，却以高级酒和价钱昂贵的形象登入中国商场。华夏酒全体相同对运用酒精研讨不深入，也没能真实经过宣扬让耗费者来知道和认知新式白酒。别的，因为对技术研讨不深致使所运用的酒精纯洁度不行，这些都影响了华夏酒对新式白酒的开发运用。

6、低层次竞赛降低了华夏白酒的形象

因为商品同质化表象严峻，华夏白酒被逼展开了严酷的窝里斗，低层次竞赛、恶性竞赛愈演愈烈：一是各自构成商场切割、区域封闭，以各种合法的、不合法的方法构筑商场壁垒；二是贱价推销，致使内部白酒无法发扬区域全体优势，更甭说领衔公司出来晋升华夏白酒的形象了；三是价钱、回扣、促销品的竞赛。出产厂家和品牌买断经销商为了赶快回本获利，付出终端高额费用，选用高定价、高回扣、高促销的商场出售形式，使商品价钱远远高于其价值，严峻违背经济规律。这些超额利润大部份落到流转环节上，白酒质量进步缓慢，由此商场进入一个恶性循环的怪圈。

（三）浓香型是华夏白酒的主导香型，二分天下有其一

从全国来讲，浓香型白酒占到白酒总量的75%以上。苏鲁豫皖四省具有传承千年的酿酒技术和得天独厚的天然环境，商质量量特性杰出以味为主，其首要特征是窖香幽雅、绵甜净爽、回味悠长，在浓香型白酒中可谓别出心裁。当前除河南宝丰酒是清香型外，华夏白酒在曩昔的岁月中绝大部分都是浓香型白酒，这一板块的白酒香型是中国白酒浓香型两大门户之一。在白酒开展史上，其间华夏酒有两件事对业界影响深远：一是在上世纪七、八十年代，以江苏洋河为代表的酒厂提出浓香型白酒绵甜净爽的特色。这件事对古井贡影响也极大，当年咱们公司就专门派人去学习过。二是在苏酒绵甜净爽的根底上，古井后来又进一步提出了绵甜净爽香，开展成香融入味之中，浓而不烈、香而不艳的清香浓艳型的新特性。

喝酒，闻香更要识味。从1998年开端，古井及时捕捉商场反映，开端构思浓艳型白酒，先后开发了关联系列商品，一经投放商场就引起了广泛重视。直至后来进一步确立了古井贡酒“清香、浓艳”的新的特性与口感定位，联系古井贡酒的原产地域商品维护作业，逐渐调整和开展新式白酒商品，改变了连续千年的老传统。这里的“香”是指清香幽雅，其实质是削减酒体中的大分子杂质，着重的是味，是把香融入味中，从而使古井贡的质量达到了完满和较完满的境地。古井之所以研讨多香型的文章，不是简略的香型数量的添加，而是在一种香型的根底上，既坚持原香型的特性，又交融其它香型的利益，使之愈加好喝，愈加具有典型性，特性愈加杰出。把香融入味是一个方针，但要做到这一点却不简单，它给古井带来的是包含用料、制曲、技术、贮存和勾兑等在内的一系列深入的改变，背面凝聚了很多科研人员的汗水和汗水。